Мои постоянные читатели - мотиваторы. Спасибо!

понедельник, 9 марта 2009 г.

Колбаса в свиной сетке



Признаюсь, колбасу в свиной сетке делал первый раз. Результат можете видеть на фото.


Видно, что сок все-таки вытекал и сразу запекался. А жарил я на медленном огне. Может в этом и ошибка?
Боялся, что нежная пленочка сетки прогорит. Похоже, зря. Она просто прикипела к мясу, в средней части колбаски отделить ее почти невозможно.
А вот хвостик получается толстый. Вот он не прожарился. И получилось не очень эстетично.Наверное его придется отрезать перед подачей на стол.




Выводы я сделал такие.
Сетка успешно заменяет кишки. Оборачивать фарш желательно в два- три слоя.
Перед жарением неплохо все - таки прогреть колбаски. Следующий раз попробую отварить в прочном полиэтиленовом пакете. Или в микроволновку минут на 6-7.
Но понимаю, что потери сока неизбежны.

4 комментария:

  1. Выглядит убийственно (в положительном смысле). А теперь поведайте миру, будьласка, что такое "свиная сетка"?

    ОтветитьУдалить
  2. Смотрите, пожалуйста, предыдущее сообщение.

    ОтветитьУдалить
  3. И, самое главное, делается абсолютно просто!
    Есть неясности - отвечу с удовольствием.

    ОтветитьУдалить

Смотрите еще:

домашняя колбаса (122) рецепт колбасы (73) Сыровяленая. (31) кровянка (23) колбаса (16) безоболочная (12) Кишки для домашней колбасы. (9) Колбаса из куриного филе. (8) нитритная соль (8) фото мясо (8) гриль-колбаски (7) ливерная (7) пряности (7) Колбаса без оболочки. (6) Колбаски. (6) Оболочка для домашней колбасы. (6) Сыровяленая. Хамон. Проошутто. (6) докторская (6) домашние сардельки (6) Ukrainian kovbasа. Ковбаса. Украинская жареная колбаса. (5) Украинская домашняя колбаса. (5) вегетарианская (5) купаты (5) сало хребтовое (5) селитра. (5) Nitritpokelsalz. (4) История колбасного дела. (4) Куриная колбаса без кишок. (4) Производство колбасы. (4) Прошутто (4) итальянская (4) кишки для колбасы (4) Колбаса рыбная. (3) Колбасные пряности и специи. Селитра. (3) Паштеты в оболочке. (3) домашняя буженина (3) мясные хлебы (3) пасхальная домашняя колбаса (3) сальная свиная сетка (3) сосиски (3) чоризо (3) шпик (3) шпикачки (3) Weißwürste. Вайствурст. Белые мюнхенские колбаски (2) cосиски (2) Колбаса домашняя картофельная. (2) Колбаски гриль -подготовка. (2) Мясо: сортность и жиловка (2) Похлебкин (2) Рецепты вареных колбас (2) вяленое мясо (2) маринованная колбаса (2) рецептдомашних сосисок (2) шашлычные колбаски (2) шужук (2) Crépinettes . (1) Ukrainian sausages. Украинская жареная колбаса (1) Аndouillett. Андулет. (1) Голые колбаски Wollwurst (1) Добавки промышленные (1) Казы (1) Рецепты советских сосисок и сарделек (1) Соевое мясо. (1) Триппа. (1) Углицкая. (1) оксфордские сосиски (1) органическая колбаса (1) панчетта (1) сальная (1) шоколадная колбаса (1)