Мои постоянные читатели - мотиваторы. Спасибо!

среда, 12 августа 2009 г.

Домашняя колбаса с рисом –марсилья.

Марсилья- кровянка с рисом.














Где-то я прочитал, почему делают кровянку с рисом: – потому, что гречки не было… Просто как выход из ситуации. Решил я разузнать об использовании риса в домашних колбасах. Морсилья (Моrcilla )– почти национальное блюдо в некоторых испанских провинциях! Вот один из рецептов с отличным фоторядом.
Ингредиенты:
1 кг риса,
5 кг лука ,
50 г паприки,
20 г острого перца ,
50 г соли ,
1 кг сала,
20 г молотого черного перца.
1 литр свиной крови,
5 метров тонкой свиной кишки.
Обжарить лук на сливочном масле. Сало пропустить через мясорубку. Смешать кровь , сало, лук, сырой (!) рис, соль и пряности. Сухие тонкие свиные кишки заполнить на 50% и в течение часа отваривать в кипящей подсоленной воде.Особенно мне нравится соотношение - рис - сало - кровь. 1 :1 : 1!Ну а пять кг лука- это фантастика! Это не один лук, это много лука!

5 комментариев:

  1. Читается очень аппетитно. Но, по-моему, с гречкой вкуснее.

    ОтветитьУдалить
  2. А если нет гречки? С голода умирать не хочется...

    ОтветитьУдалить
  3. 5 кг лука-это жестко

    ОтветитьУдалить
  4. Ми завжди готуємо з рису і трішки з гречки.Смакота.

    ОтветитьУдалить
  5. Рад, что домашняя кровянка с рисом имеет поклонников и в Украине!
    А рецепт правильный? Я не делал такую домашнюю колбасу.

    ОтветитьУдалить

Смотрите еще:

домашняя колбаса (123) рецепт колбасы (73) Сыровяленая. (31) кровянка (23) колбаса (17) безоболочная (12) Кишки для домашней колбасы. (9) Колбаса из куриного филе. (8) нитритная соль (8) фото мясо (8) Сыровяленая. Хамон. Проошутто. (7) гриль-колбаски (7) ливерная (7) пряности (7) Колбаса без оболочки. (6) Колбаски. (6) Оболочка для домашней колбасы. (6) докторская (6) домашние сардельки (6) купаты (6) Ukrainian kovbasа. Ковбаса. Украинская жареная колбаса. (5) Прошутто (5) Украинская домашняя колбаса. (5) вегетарианская (5) сало хребтовое (5) селитра. (5) Nitritpokelsalz. (4) История колбасного дела. (4) Куриная колбаса без кишок. (4) Производство колбасы. (4) домашняя буженина (4) итальянская (4) кишки для колбасы (4) Колбаса рыбная. (3) Колбасные пряности и специи. Селитра. (3) Паштеты в оболочке. (3) мясные хлебы (3) пасхальная домашняя колбаса (3) сальная свиная сетка (3) сосиски (3) чоризо (3) шпик (3) шпикачки (3) cосиски (2) Колбаса домашняя картофельная. (2) Колбаски гриль -подготовка. (2) Мясо: сортность и жиловка (2) Похлебкин (2) Рецепты вареных колбас (2) вяленое мясо (2) маринованная колбаса (2) рецептдомашних сосисок (2) шашлычные колбаски (2) шужук (2) Crépinettes . (1) Ukrainian sausages. Украинская жареная колбаса (1) Weißwürste. Вайствурст. Белые мюнхенские колбаски (1) Аndouillett. Андулет. (1) Голые колбаски Wollwurst (1) Добавки промышленные (1) Казы (1) Рецепты советских сосисок и сарделек (1) Соевое мясо. (1) Триппа. (1) Углицкая. (1) оксфордские сосиски (1) органическая колбаса (1) панчетта (1) сальная (1) шоколадная колбаса (1)