Мои постоянные читатели - мотиваторы. Спасибо!

воскресенье, 24 января 2010 г.

Рыбная колбаса.



2 фунта свежего лосося
1 сырое яйцо
1/2 ст. л. соли с сельдереем
1/4 ст. л. дробленого горчичного зерна
1/4 ст. л. свежесмолотого черного перца
1/4 ст. л. молотого лаврового листа
1/4 ст. л. молотой гвоздики
1/4 ст. л. молотого имбиря
1/4 ст. л. мускатного ореха
1/4 ст. л. молотого кардамона
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка лимонного сока

Смешайте все ингредиенты и сформируйте в колбаски или заполните фаршем тонкие свиные или бараньи кишки.
Вроде бы ничего особенного в рецепте нет, но обратите внимание – десять (!) видов пряностей. Вообще пряности - серьезный атрибут любой кухни. Любой , в частности европейский, кулинар-любитель имеет свои заветные рецепты карри. Он готовит такую смесь собственноручно: для мяса, рыбы и т.д.
Советская кухня, к сожалению, не баловала нас разнообразием пряностей, некоторые (мускатный орех) применялись совершенно в другой области. Поэтому присмотритесь внимательно к рецепту: в нем нет и половины тех пряностей, которые должны быть не современной кухне. Создайте, наконец, свой рецепт карри!
Такая колбаска – хорошая альтернатива мясной домашней колбасе .
Сегодня буквально все озабочены лишними килограммами, и отказ от жирной пищи – главное условие этой нелегкой борьбы. И брошены на эту борьбу все достижения современной медицины. Вот еще одно средство - капсулы лида . Никакой химии – только натуральное сырье. Но и с ними о рациональном питании забывать не следует!

1 комментарий:

  1. Здравствуйте! Рыба и специи есть, а технологии нет... Можете подробнее...

    ОтветитьУдалить

Смотрите еще:

домашняя колбаса (122) рецепт колбасы (73) Сыровяленая. (31) кровянка (23) колбаса (16) безоболочная (12) Кишки для домашней колбасы. (9) Колбаса из куриного филе. (8) нитритная соль (8) фото мясо (8) гриль-колбаски (7) ливерная (7) пряности (7) Колбаса без оболочки. (6) Колбаски. (6) Оболочка для домашней колбасы. (6) Сыровяленая. Хамон. Проошутто. (6) докторская (6) домашние сардельки (6) Ukrainian kovbasа. Ковбаса. Украинская жареная колбаса. (5) Украинская домашняя колбаса. (5) вегетарианская (5) купаты (5) сало хребтовое (5) селитра. (5) Nitritpokelsalz. (4) История колбасного дела. (4) Куриная колбаса без кишок. (4) Производство колбасы. (4) Прошутто (4) итальянская (4) кишки для колбасы (4) Колбаса рыбная. (3) Колбасные пряности и специи. Селитра. (3) Паштеты в оболочке. (3) домашняя буженина (3) мясные хлебы (3) пасхальная домашняя колбаса (3) сальная свиная сетка (3) сосиски (3) чоризо (3) шпик (3) шпикачки (3) cосиски (2) Колбаса домашняя картофельная. (2) Колбаски гриль -подготовка. (2) Мясо: сортность и жиловка (2) Похлебкин (2) Рецепты вареных колбас (2) вяленое мясо (2) маринованная колбаса (2) рецептдомашних сосисок (2) шашлычные колбаски (2) шужук (2) Crépinettes . (1) Ukrainian sausages. Украинская жареная колбаса (1) Weißwürste. Вайствурст. Белые мюнхенские колбаски (1) Аndouillett. Андулет. (1) Голые колбаски Wollwurst (1) Добавки промышленные (1) Казы (1) Рецепты советских сосисок и сарделек (1) Соевое мясо. (1) Триппа. (1) Углицкая. (1) оксфордские сосиски (1) органическая колбаса (1) панчетта (1) сальная (1) шоколадная колбаса (1)