Мои постоянные читатели - мотиваторы. Спасибо!

понедельник, 8 февраля 2010 г.

Ударим по печени!

Печеночный хлеб Давно заметил, что настоящих кулинаров отличает просто изощренная фантазия! Вы читали на этих страницах о мясном хлебе как виде безоболочной колбасы, писали не раз мы и о паштете и паштетной колбасе.

Вообще печень – довольно ценный продукт в питании человека.

Вот исследование жареного кусочка говяжьей печени. Это одна порция - 81 г.

Калории

Один кусочек говяжьей печени содержит всего 142 калории. Из общего числа калорий, примерно 34 пришли из жира. Углеводы дают 16 калорий и белок дает приблизительно 92 калории.

Холестерин

Один из недостатков - количество холестерина . Одна порция говяжьей печени содержит 309 мг холестерина. Это 103 процента нашей ежедневной нормы .

Белки

Печень является важным источником белка. На одну порцию говяжьей печени его приходится 21 грамм .

Витамин А

Печень считается отличным источником витамина А. Наша порция имеет 423 процента - нет, это не опечатка - нашей ежедневной нормы этого важнейшего витамина .

Гепарин

Из печени извлекают это вещество, снижающее свертываемость крови. Оно применяется для профилактики образования тромбов в кровеносных сосудах.

Так вот – печеночный хлеб! Посмотрите эти рецепты с фото – довольно неожиданный симбиоз мясного хлеба и паштета.

Фото как раз этого блюда. Вот вам и свежий взгляд на известные продукты! А если такой фарш – печень, рис, лук, морковь и пряности набить в кишку, то получится замечательная печеночная домашняя колбаса!

    Комментариев нет:

    Отправить комментарий

    Смотрите еще:

    домашняя колбаса (122) рецепт колбасы (73) Сыровяленая. (31) кровянка (23) колбаса (16) безоболочная (12) Кишки для домашней колбасы. (9) Колбаса из куриного филе. (8) нитритная соль (8) фото мясо (8) гриль-колбаски (7) ливерная (7) пряности (7) Колбаса без оболочки. (6) Колбаски. (6) Оболочка для домашней колбасы. (6) Сыровяленая. Хамон. Проошутто. (6) докторская (6) домашние сардельки (6) Ukrainian kovbasа. Ковбаса. Украинская жареная колбаса. (5) Украинская домашняя колбаса. (5) вегетарианская (5) купаты (5) сало хребтовое (5) селитра. (5) Nitritpokelsalz. (4) История колбасного дела. (4) Куриная колбаса без кишок. (4) Производство колбасы. (4) Прошутто (4) итальянская (4) кишки для колбасы (4) Колбаса рыбная. (3) Колбасные пряности и специи. Селитра. (3) Паштеты в оболочке. (3) домашняя буженина (3) мясные хлебы (3) пасхальная домашняя колбаса (3) сальная свиная сетка (3) сосиски (3) чоризо (3) шпик (3) шпикачки (3) Weißwürste. Вайствурст. Белые мюнхенские колбаски (2) cосиски (2) Колбаса домашняя картофельная. (2) Колбаски гриль -подготовка. (2) Мясо: сортность и жиловка (2) Похлебкин (2) Рецепты вареных колбас (2) вяленое мясо (2) маринованная колбаса (2) рецептдомашних сосисок (2) шашлычные колбаски (2) шужук (2) Crépinettes . (1) Ukrainian sausages. Украинская жареная колбаса (1) Аndouillett. Андулет. (1) Голые колбаски Wollwurst (1) Добавки промышленные (1) Казы (1) Рецепты советских сосисок и сарделек (1) Соевое мясо. (1) Триппа. (1) Углицкая. (1) оксфордские сосиски (1) органическая колбаса (1) панчетта (1) сальная (1) шоколадная колбаса (1)