верхняя панель

▼
воскресенье, 22 марта 2020 г.

Вода в фарше для домашней колбасы

›
Вода в фарше для варёных или грилированных колбас нужна не для повышения выхода. Хотя для предприятий общепита это важно. Прежде всего...
понедельник, 31 декабря 2018 г.

Вареные домашние колбаски в бараньей оболочке

›
Сегодня приобретение оболочки для домашней колбасы не является проблемой. Натуральной, коллагеновой, пластиковой –  любого диаметра и ц...
2 комментария:
воскресенье, 4 ноября 2018 г.

Прошутто по-домашнему

›
Один из читателей, к сожалению анонимный, поделился своим рецептом прошутто. Приводим его полностью в авторском варианте. __________________...
2 комментария:
воскресенье, 1 июля 2018 г.

Шприц колбасный ручной

›
Шприц для набивания домашней колбасы – хороший помощник, если мясной деликатес изготавливается килограммами каждые три-четыре дня. Ёмкость...
суббота, 12 августа 2017 г.

Фаршеёмкость колбасных оболочек -2

›
Информация о том, сколько фарша войдёт в метр натуральной или искусственной оболочки полезна: позволяет довольно точно рассчитать необх...