верхняя панель

▼

воскресенье, 4 октября 2009 г.

Маринад для колбас.

маринованная колбаса Маринованные колбасы уже были на этих страницах .

Но так как тема новая и интересная, привожу еще пару рецептов.


Маринад для гриля.

  • мед,
  • острая горчица,
  • растительное масло,
  • соевый соус,
  • рубленый чеснок,
  • молотый имбирь.

Не привожу положечно – сами формируйте ваш любимый вкус. Концентрация зависит от того, сколько времени есть на маринование – но минимум 1 час надо подержать. Обжарьте на мангале не более 4 минут с каждой стороны, периодически сбрызгивайте маринадом.

Маринад для холодных колбас.

  • 4 стакана воды,
  • 2 столовых ложки соли,
  • половину стакана 6% уксуса,
  • 10 капель красного пищевого красителя (по желанию),
  • 10 домашних колбасок длиной 15 см

    В кастрюле на среднем огне вскипятите воду с солью, уксусом и пищевым красителем (можно использовать соевый соус). Проколите домашнюю колбасу, поместите в прогретую банку и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и дайте постоять пару дней. Как альтернативу домашней колбасе могу посоветовать любые колбаски небольшого размера. Но их надо предварительно надрезать или порезать пополам.

В таком же маринаде можно замариновать кольца репчатого лука и подать вместе с колбасками.

на

8 комментариев:

  1. Анонимный9 октября 2009 г. в 09:03

    люблю всё маринованное,думаю,что колбаски будут вкусными!
    Л.

    ОтветитьУдалить
  2. Revolt21 ноября 2009 г. в 01:36

    Да, особенно под пиво!

    ОтветитьУдалить
  3. Анонимный15 мая 2010 г. в 16:58

    Маринованная домашняя колбаса тоже имеет право на существование?
    Вот только какую: домашнюю вареную колбасу использовать?

    ОтветитьУдалить
  4. Анонимный10 ноября 2011 г. в 20:26

    В инструкции написано:Маринад для холодных колбас.
    Имеется в виду уже готовая колбаса (варёная, жареная)?

    ОтветитьУдалить
  5. Revolt10 ноября 2011 г. в 21:18

    Желательно использовать домашние сосиски или сардельки, но вполне пойдут и магазинные.

    ОтветитьУдалить
  6. Revolt10 ноября 2011 г. в 21:22

    Маринад для холодных колбас -- имеется в виду то, что маринованные колбаски будут употребляться в холодном виде.
    Маринад для горячих колбас -- будут жариться на гриле.

    ОтветитьУдалить
  7. Анонимный11 ноября 2011 г. в 07:08

    Не, я поэтому и начала делать свои, что магазинные не хочу покупать- никто не знает, что они туда положили.....

    ОтветитьУдалить
  8. Revolt11 ноября 2011 г. в 22:50

    Ну нельзя уж совсем списывать промышленные колбасы...
    Они очень вкусные...
    Правда, только тем можно доверять, которые стоят больше $10.

    ОтветитьУдалить