Домашняя колбаса купаты

  Купаты  пользуются  заслуженной любовью.

  Кстати,   они  бывают трех видов:

• в кишечной оболочке
• в виде цилиндрических котлеток
• в виде кебаба, сформированного на шампуре

Я стянул в сети фотографию (см. выше). Мне очень понравились эти коротенькие колбаски со связанными кончиками! Рецепты, по которым делаются купаты, смотрите здесь.

А вот комментарии к рецептам купат, найденные на сетевых просторах. С полным сохранением стиля и орфографии. 

… черный молотый перец и купаты? и через мясорубку? это не купаты. во всяком случае не мингрельский)
кроме того начинка должна содержать потраха. все кроме печени. и жир, только тот который сеточкой окутывает внутренности. и все должно быть мелко нарублено. без лука. и запрвлено оджикой.

а как готовить эту аджику (для купаты, а также для кучмачи*) это целая философия.
а вообще дело вкуса, конечно..)

…я бы за мясорубку - расстреливал!

Вот они, нюансы, без которых приготовить настоящее блюдо просто невозможно!

_____________

*Кучмачи - это острое и пряное грузинское блюдо из мелкорубленых субпродуктов - говяжьих или куриных.