Используется все разнообразие животных и растительных продуктов в достаточно необычных комбинациях. Вспомните крепинетт!
Не зря именно Президент занимается включением французской кухни в перечень объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.
Одно из самых экстравагантных блюд, как ни странно, колбаски. Скорее , колбасины.
Аndouillette. Андулет.
Имеют от двух до пяти "звездочек" (в виде буквы А). Запах двух А не уходит за пределы столика.
От пяти А - глаза режет.
А по виду и не скажешь...
Но как раз Андулет и является неотъемлемой частью французской кулинарной культуры.
Толстая свиная кишка начиняется резанным на ремни желудком и кишками. Иногда используются телячьи или говяжьи. Тщательно вычищенными (в чем наши туристы сомневаются совершенно напрасно!) и вымоченными в вине. Перед употреблением нарезаются на шайбы , обжариваются и подаются как отдельно, так и с луком, картофелем и т. п.
В хороших ресторанах не подается, но найти можно почти везде.
