Мои постоянные читатели - мотиваторы. Спасибо!

У В Е Л И Ч И Т Ь текст?

+ + + + + Желание сделать домашнюю колбасу объединяет родных и друзей, становится таким рецептом, который останется в поколениях

среда, 20 мая 2015 г.

Сахар в колбасе

Photoxpress_2360827

Сахар в промышленных колбасах всех типов используется не только для улучшения вкусовых качеств, но и для того, чтобы поджаренная колбаса имела аппетитную корочку. За счёт того, что сахар при термообработке карамелизуется.

Содержание его невелико – до 2% г на 1 кг фарша. Но в США, где диабет выявляется уже в детстве (как результат избыточного веса из-за увлечения фаст-фудом и сладкими газированными напитками) это проблема.

Даже использование кленового сиропа, содержащего фруктозу, прибавляет работы нашей поджелудочной, вырабатывающей инсулин.

Поэтому люди, контролирующие содержание сахара в крови, должны осознавать, что помимо мяса, которое имеет соответствующий гликемический индекс, в колбасе присутствует сахар, глюкоза или фруктоза.

Избавиться от дополнительных сахаров в колбасе просто: надо делать её своими руками. Ведь в домашней колбасе все ингредиенты под вашим контролем.

И если для себя, любимого, может и хлопотно, то детей поберечь стоит. И не только из-за сахара: массовые сорта сосисок и сарделек – самых любимых детских колбасок – мяса содержат 20-30%

Смотрите еще:

домашняя колбаса (116) рецепт колбасы (72) Сыровяленая. (31) кровянка (22) колбаса (16) безоболочная (12) Кишки для домашней колбасы. (9) Колбаса из куриного филе. (8) фото мясо (8) гриль-колбаски (7) ливерная (7) пряности (7) Колбаса без оболочки. (6) Колбаски. (6) Сыровяленая. Хамон. Проошутто. (6) докторская (6) домашние сардельки (6) Ukrainian kovbasа. Ковбаса. Украинская жареная колбаса. (5) Оболочка для домашней колбасы. (5) вегетарианская (5) купаты (5) сало хребтовое (5) селитра. (5) Nitritpokelsalz. (4) История колбасного дела. (4) Куриная колбаса без кишок. (4) Производство колбасы. (4) Прошутто (4) Украинская домашняя колбаса. (4) итальянская (4) кишки для колбасы (4) Колбаса рыбная. (3) Колбасные пряности и специи. Селитра. (3) Паштеты в оболочке. (3) мясные хлебы (3) нитритная соль (3) пасхальная домашняя колбаса (3) сальная свиная сетка (3) сосиски (3) чоризо (3) шпик (3) шпикачки (3) Weißwürste. Вайствурст. Белые мюнхенские колбаски (2) cосиски (2) Колбаса домашняя картофельная. (2) Колбаски гриль -подготовка. (2) Мясо: сортность и жиловка (2) Похлебкин (2) Рецепты вареных колбас (2) маринованная колбаса (2) рецептдомашних сосисок (2) шашлычные колбаски (2) шужук (2) Crépinettes . (1) Ukrainian sausages. Украинская жареная колбаса (1) Аndouillett. Андулет. (1) Голые колбаски Wollwurst (1) Добавки промышленные (1) Казы (1) Рецепты советских сосисок и сарделек (1) Соевое мясо. (1) Триппа. (1) Углицкая. (1) вяленое мясо (1) домашняя буженина (1) оксфордские сосиски (1) органическая колбаса (1) панчетта (1) сальная (1) шоколадная колбаса (1)