Мои постоянные читатели - мотиваторы. Спасибо!

пятница, 17 июля 2009 г.

Русская домашняя колбаса.

аппетитная колбаска - стоит посмотреть!
Вот этот старый рецепт домашней колбасы иp ливера(автора даже и называть не надо) звучит как песня. За такие слова , такое изложение я и люблю русский язык. Одно слово “хорошенько” умиляет до влаги в глазах. Ну все: наслаждаемся музыкой русского слова!
“Хорошенько разварить и сейчас
же изрубить весь свиной
ливер и все прочие мелкие обрезки,
которые всегда остаются,
когда разрубают свинью. Печенку
же растереть холодную и
примешать сюда же. Потом положить
несколько граммов свиного
жира, 6 мелко изрубленных
луковиц, 2 разливные ложки
густо сваренной овсяной каши,
перцу, имбирю и соли по
вкусу. Размешать все это хорошенько,
начинить не слишком
туго кишки, залить их потом холодной
водой, поставить на
огонь и дать кипеть целый час.
По прошествии этого времени
положить между двух досок под
чем - нибудь тяжелым.
Прежде чем класть их в воду,
проколоть в нескольких местах
почаще иголкой, что делается
со всеми колбасами, когда они
варятся”.
Шесть предложений, и все абсолютно ясно. Разве может такой рецепт домашней колбасы не понравиться?

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Смотрите еще:

домашняя колбаса (122) рецепт колбасы (73) Сыровяленая. (31) кровянка (23) колбаса (16) безоболочная (12) Кишки для домашней колбасы. (9) Колбаса из куриного филе. (8) нитритная соль (8) фото мясо (8) гриль-колбаски (7) ливерная (7) пряности (7) Колбаса без оболочки. (6) Колбаски. (6) Оболочка для домашней колбасы. (6) Сыровяленая. Хамон. Проошутто. (6) докторская (6) домашние сардельки (6) Ukrainian kovbasа. Ковбаса. Украинская жареная колбаса. (5) Украинская домашняя колбаса. (5) вегетарианская (5) купаты (5) сало хребтовое (5) селитра. (5) Nitritpokelsalz. (4) История колбасного дела. (4) Куриная колбаса без кишок. (4) Производство колбасы. (4) Прошутто (4) итальянская (4) кишки для колбасы (4) Колбаса рыбная. (3) Колбасные пряности и специи. Селитра. (3) Паштеты в оболочке. (3) домашняя буженина (3) мясные хлебы (3) пасхальная домашняя колбаса (3) сальная свиная сетка (3) сосиски (3) чоризо (3) шпик (3) шпикачки (3) cосиски (2) Колбаса домашняя картофельная. (2) Колбаски гриль -подготовка. (2) Мясо: сортность и жиловка (2) Похлебкин (2) Рецепты вареных колбас (2) вяленое мясо (2) маринованная колбаса (2) рецептдомашних сосисок (2) шашлычные колбаски (2) шужук (2) Crépinettes . (1) Ukrainian sausages. Украинская жареная колбаса (1) Weißwürste. Вайствурст. Белые мюнхенские колбаски (1) Аndouillett. Андулет. (1) Голые колбаски Wollwurst (1) Добавки промышленные (1) Казы (1) Рецепты советских сосисок и сарделек (1) Соевое мясо. (1) Триппа. (1) Углицкая. (1) оксфордские сосиски (1) органическая колбаса (1) панчетта (1) сальная (1) шоколадная колбаса (1)