Мои постоянные читатели - мотиваторы. Спасибо!

понедельник, 30 ноября 2009 г.

Колбасные шкурки.

Александра и Илья ( www.dobermanstudio.ru ) уверяют, что колбасная оболочка и Сатурн - это  по соседству. Информация с авторитетного форума специалистов мясной промышленности.

“…с этой колбасной оболочкой начали работать несколько месяцев назад,все было нормально,и вдруг на партию,которую этот цех взял перед 1Мая , жалоба на то,что оболочка не чистится.Мы объяснили,что причина не в оболочке,а в нарушении тепловой обработки в результате чего происходит спекание фарша и оболочки.Но мы для них не авторитет, поэтому очень прошу Ваших спецов помочь нам и рассказать по каким причинам "колбаса не чистится" Большое спасибо..

Ответ:

- нарушения режимов термообработки,
- большие замены мясного сырья в фарше.

Такая проблема встречается довольно часто, и теперь я знаю, что это или б р а к, или фальсификация. Увы, скорее второе… Почему с домашней колбасы шкурка при желании снимается безо всяких проблем? Потому что колбаса ДОМАШНЯЯ! И оболочка – натуральная!

А как вам взгляд на Сатурн через колбасную оболочку? Посмотреть на вещь по-новому, увидеть то, что я никогда быне увидел... Именно поэтому я с белой завистью смотрю на дизайнеров и модельеров. И всегда удивляюсь. Мода и модные тренды сезона - как это красиво, как должны быть красивы люди, которые творят такое!

2 комментария:

  1. Вы говорите:"Еда - это необходимость, а умение есть - искусство!"
    А мы говорим:"Наша невестка-все треска!"

    ОтветитьУдалить
  2. Знать такие нюансы тоже полезно. Не надо давать наживаться кому-то на нашей неграмотности!

    ОтветитьУдалить

Смотрите еще:

домашняя колбаса (122) рецепт колбасы (73) Сыровяленая. (31) кровянка (23) колбаса (16) безоболочная (12) Кишки для домашней колбасы. (9) Колбаса из куриного филе. (8) нитритная соль (8) фото мясо (8) гриль-колбаски (7) ливерная (7) пряности (7) Колбаса без оболочки. (6) Колбаски. (6) Оболочка для домашней колбасы. (6) Сыровяленая. Хамон. Проошутто. (6) докторская (6) домашние сардельки (6) Ukrainian kovbasа. Ковбаса. Украинская жареная колбаса. (5) Украинская домашняя колбаса. (5) вегетарианская (5) купаты (5) сало хребтовое (5) селитра. (5) Nitritpokelsalz. (4) История колбасного дела. (4) Куриная колбаса без кишок. (4) Производство колбасы. (4) Прошутто (4) итальянская (4) кишки для колбасы (4) Колбаса рыбная. (3) Колбасные пряности и специи. Селитра. (3) Паштеты в оболочке. (3) домашняя буженина (3) мясные хлебы (3) пасхальная домашняя колбаса (3) сальная свиная сетка (3) сосиски (3) чоризо (3) шпик (3) шпикачки (3) Weißwürste. Вайствурст. Белые мюнхенские колбаски (2) cосиски (2) Колбаса домашняя картофельная. (2) Колбаски гриль -подготовка. (2) Мясо: сортность и жиловка (2) Похлебкин (2) Рецепты вареных колбас (2) вяленое мясо (2) маринованная колбаса (2) рецептдомашних сосисок (2) шашлычные колбаски (2) шужук (2) Crépinettes . (1) Ukrainian sausages. Украинская жареная колбаса (1) Аndouillett. Андулет. (1) Голые колбаски Wollwurst (1) Добавки промышленные (1) Казы (1) Рецепты советских сосисок и сарделек (1) Соевое мясо. (1) Триппа. (1) Углицкая. (1) оксфордские сосиски (1) органическая колбаса (1) панчетта (1) сальная (1) шоколадная колбаса (1)