Мои постоянные читатели - мотиваторы. Спасибо!

среда, 14 апреля 2010 г.

Домашняя колбаса армянская

Photoxpress_2657361 Армянские домашние колбасы довольно разнообразны. Многочисленная армянская диаспора, разбросанная по многим странам мира, в каждом регионе имеет свой рецепт.

И если русскоязычные сайты предлагают рецепт колбасы с 50% содержанием картофеля, то англоязычные – более деликатесный продукт. Судите сами.


5 кг мяса ягненка
1 чашка мелко нарезанного лука
8 зубчиков рубленого чеснока
2 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка соли
2/3 чашки нарезанной свежей мяты
1 чашка воды
Соединить все ингредиенты, хорошо смешать и набить в овечьи оболочки. После пропаривания обжарить до подрумянивания. Перед обжаркой обязательно проколоть.

Колбаска нежирная, даже суховатая. Но из рецепта слова не выбросишь.

2 комментария:

  1. аппетитная! недавно тут попробовала свежие колбаски из баранины - очень понравилось!

    ОтветитьУдалить
  2. Mietta,баранина - прекрасное мясо, а в домашней колбасе вообще прелесть.
    Но мне кажется, что в славянских странах бывшего союза готовить баранину не очень умеют. Все-таки кулинарные традиции немного другие. Так что завидую Вам белой завистью!

    ОтветитьУдалить

Смотрите еще:

домашняя колбаса (122) рецепт колбасы (73) Сыровяленая. (31) кровянка (23) колбаса (16) безоболочная (12) Кишки для домашней колбасы. (9) Колбаса из куриного филе. (8) нитритная соль (8) фото мясо (8) гриль-колбаски (7) ливерная (7) пряности (7) Колбаса без оболочки. (6) Колбаски. (6) Оболочка для домашней колбасы. (6) Сыровяленая. Хамон. Проошутто. (6) докторская (6) домашние сардельки (6) Ukrainian kovbasа. Ковбаса. Украинская жареная колбаса. (5) Украинская домашняя колбаса. (5) вегетарианская (5) купаты (5) сало хребтовое (5) селитра. (5) Nitritpokelsalz. (4) История колбасного дела. (4) Куриная колбаса без кишок. (4) Производство колбасы. (4) Прошутто (4) итальянская (4) кишки для колбасы (4) Колбаса рыбная. (3) Колбасные пряности и специи. Селитра. (3) Паштеты в оболочке. (3) домашняя буженина (3) мясные хлебы (3) пасхальная домашняя колбаса (3) сальная свиная сетка (3) сосиски (3) чоризо (3) шпик (3) шпикачки (3) cосиски (2) Колбаса домашняя картофельная. (2) Колбаски гриль -подготовка. (2) Мясо: сортность и жиловка (2) Похлебкин (2) Рецепты вареных колбас (2) вяленое мясо (2) маринованная колбаса (2) рецептдомашних сосисок (2) шашлычные колбаски (2) шужук (2) Crépinettes . (1) Ukrainian sausages. Украинская жареная колбаса (1) Weißwürste. Вайствурст. Белые мюнхенские колбаски (1) Аndouillett. Андулет. (1) Голые колбаски Wollwurst (1) Добавки промышленные (1) Казы (1) Рецепты советских сосисок и сарделек (1) Соевое мясо. (1) Триппа. (1) Углицкая. (1) оксфордские сосиски (1) органическая колбаса (1) панчетта (1) сальная (1) шоколадная колбаса (1)