Добавление воды в фарш для приготовления жареной (не сыровяленой!) домашней колбасы очень плотно скрепляет все ингредиенты между собой.
Самое главное - хорошо все вымешать и уловить момент, когда еще можно добавить воды, но уже нельзя.
Я на всякий случай всегда оставляю немного фарша - для случая с передозировкой воды .
Почему я так подробно на этом останавливаюсь? Потому что все мы любим сочную, крепкую колбасу. И вода здесь просто необходима.
В познавательных целях я нарезал свою колбасу как можно тоньше. И это всегда получалось. 1-2 мм кружочки не сминались, не расслоялись.
Результат - на фото.
Комментариев нет:
Отправить комментарий