Мои постоянные читатели - мотиваторы. Спасибо!

суббота, 29 августа 2009 г.

Колбаса и капуста.

 

колбаса и капуста - вечная любовь! О колбасе и капусте можно написать такую же толстую книгу, как  “Короли и капуста”.

Друг без друга они не ходят в немецкой кухне, польской, да и наша  тушеная капуста  если и обходится без колбасы, то только по недосмотру или отсутствию оной. Именно домашняя  колбаса придает неповторимый аромат этому замечательному блюду.
Но капуста в колбасе – не очень смело? Оказывается, нет. Судите сами:

  • говядина 500г
  • свинина 500г
  • капуста квашеная 250г
  • лук 40г
  • морковь 40г
  • картофель 50г
  • свекла 50г
  • перец черный
  • соль

Капусту хорошо отжимаем и подсушиваем. Мясо мелко рубим, а овощи крупно режем. Смешиваем все и ставим на водяную баню. Если собственного сока окажется недостаточно, прибавляем несколько капель бульона или воды. Через пару часов (по готовности говядины) охлаждаем. Теперь все вместе рубим мелко и начиняем тонкие кишки. И в морозилку. А вот когда вы будете варить  борщ, порежьте колбаску на крупные шайбы и добавьте в кастрюльку. На носу новый учебный год,  и  надо будет переводить школяриков на усиленное питание. А если у вас со школой все только начинается… Поздравление первокласснику от родителей – обяззательно!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Смотрите еще:

домашняя колбаса (122) рецепт колбасы (73) Сыровяленая. (31) кровянка (23) колбаса (16) безоболочная (12) Кишки для домашней колбасы. (9) Колбаса из куриного филе. (8) нитритная соль (8) фото мясо (8) гриль-колбаски (7) ливерная (7) пряности (7) Колбаса без оболочки. (6) Колбаски. (6) Оболочка для домашней колбасы. (6) Сыровяленая. Хамон. Проошутто. (6) докторская (6) домашние сардельки (6) Ukrainian kovbasа. Ковбаса. Украинская жареная колбаса. (5) Украинская домашняя колбаса. (5) вегетарианская (5) купаты (5) сало хребтовое (5) селитра. (5) Nitritpokelsalz. (4) История колбасного дела. (4) Куриная колбаса без кишок. (4) Производство колбасы. (4) Прошутто (4) итальянская (4) кишки для колбасы (4) Колбаса рыбная. (3) Колбасные пряности и специи. Селитра. (3) Паштеты в оболочке. (3) домашняя буженина (3) мясные хлебы (3) пасхальная домашняя колбаса (3) сальная свиная сетка (3) сосиски (3) чоризо (3) шпик (3) шпикачки (3) cосиски (2) Колбаса домашняя картофельная. (2) Колбаски гриль -подготовка. (2) Мясо: сортность и жиловка (2) Похлебкин (2) Рецепты вареных колбас (2) вяленое мясо (2) маринованная колбаса (2) рецептдомашних сосисок (2) шашлычные колбаски (2) шужук (2) Crépinettes . (1) Ukrainian sausages. Украинская жареная колбаса (1) Weißwürste. Вайствурст. Белые мюнхенские колбаски (1) Аndouillett. Андулет. (1) Голые колбаски Wollwurst (1) Добавки промышленные (1) Казы (1) Рецепты советских сосисок и сарделек (1) Соевое мясо. (1) Триппа. (1) Углицкая. (1) оксфордские сосиски (1) органическая колбаса (1) панчетта (1) сальная (1) шоколадная колбаса (1)